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本文目录

1. 茄子馅饼怎么调馅
2. 花椒茄子的腌制方法
3. 河北花椒腌茄子的正宗做法
4. 葫芦茄子包饺子怎么做好吃

[One]、茄子馅饼怎么调馅

制作茄子馅饼时，馅料是非常重要的，调制馅料需要注重口感和口味的协调。以下是一份制作茄子馅饼的馅料借鉴：

材料：

-肉馅（鸡肉或猪肉等均可）200克

-青椒1个，红椒1个，洋葱1个，葱姜蒜适量

-酱油、盐、生抽、料酒、糖各适量

做法：

1.将洋葱和青红椒洗净切小丁，蒜葱切末备用。

2.将肉馅放入碗中，加入适量的酱油、盐、生抽、料酒、糖，搅匀腌制10-15分钟。

3.热锅凉油，将葱姜蒜倒入锅中爆香，再将肉馅煸炒至变色，加入青红椒、洋葱丁继续翻炒，调入盐、酱油等调料进行调味。

4.等馅料煮熟后，滤去多余的油份，捞起待用。

以上制作方法只是一种借鉴，可以根据个人口味适当调整，如可加入一些鲜菇、木耳等食材进行搭配。准备好调制好的馅料后，就可以将茄子进行煎煮或炸制，并将馅料填充到茄子中间，即可享用美味的茄子馅饼。

[Two]、花椒茄子的腌制方法

1/6茄子放入蒸锅，中大火蒸8-10分钟

2/6关火闷5分钟取出

3/6用筷子将茄子划几道，将蒜末，线椒末和盐均匀的抹在茄子上

4/6放入少量香醋和生抽，糖，调汁

5/6放入冰箱冷藏1天，取出。将调好的汤汁均匀的倒在茄子表面，放上干辣椒和花椒粒

6/6锅中放入少量油烧热，淋在干辣椒和胡椒粒上

[Three]、河北花椒腌茄子的正宗做法

主料

茄子2只

辅料

花椒15粒

葱适量

姜适量

酱油适量

盐适量

菜油适量

做法步骤

1.茄子2只，当季蔬菜，洗净

2.茄子去柄，切2段。锅里水烧开，放入茄子，大火7分钟

3.切葱姜末，花椒放入盘中，倒入一点酱油，少许盐

4.起油锅，倒入5g菜油，烧热

5.热油倒入盘子，略微拌一下

6.茄子捞出，去皮。（小贴士：茄子很烫，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）

7.去皮的茄子依然很烫，用筷子夹入盘子里，用筷子顺着茄子撕成一条一条，搅拌均匀。

8.完成，茄子嫩才能这样做，基本只有夏季才能这样做，比较典型的传统家常菜。

[Four]、葫芦茄子包饺子怎么做好吃

制作葫芦茄子馅饺子的做法如下：

首先，准备好所有需要的材料。葫芦、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、香菜等。

其次，将葫芦和茄子洗净，切成大小适中的小块，猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎备用。

然后，将葫芦和茄子分别用开水焯烫，备用。

接着，将炒锅加热，放入适量的油，加入切碎的葱姜蒜煸香后，加入猪肉末煸炒至变色。

再将焯烫好的葫芦和茄子放入锅中，加入适量的盐，糖，生抽和老抽，煸炒均匀，炒至蔬菜熟透。

最后，将馅料放凉后，与香菜一起搅拌均匀，包入饺子皮中，煮熟即可。

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